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                智匯科技 食安專家 全國服務熱〗線:

                檢測產品展示

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                急性中→毒檢測

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                亞↙硝酸鹽速測管(肉制品 剩菜等亞硝酸鹽↑檢測)

                型號/規格:ZYD-YXSY/20次
                檢測項目:亞硝酸○鹽檢測
                產品用途:亞硝酸鹽速測管適用於食「鹽樣品、液體樣品、乳濁樣品、固體或半固體樣◆品中含亞亞硝酸鹽檢♀測。
                產品關鍵詞:亞硝酸鹽速測管,食鹽中亞硝酸鹽速測管,牛乳中亞硝酸鹽速測管,亞硝酸鹽檢測

                產品詳情

                亞硝酸鹽速測管
                【產 品 簡 介】

                亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微鹹,易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似,並在工業、建築業中廣為使用,肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒◢的機率較◣高。食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒●甚至死亡。亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用,生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要導致食ㄨ管癌、胃癌、肝癌和→大腸癌等。因此,測定亞硝酸鹽的含量是食品安全∞檢測∞中非常重要的項目。本速測管適用於食品中亞硝酸鹽的快速檢測。


                亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運輸氧的能力,造成慢性、急性中毒,還能與食品中、人體內的仲胺類化合物反應生成具有強致癌性的亞硝胺類化合←物。亞硝胺※除致癌外,還可經胎盤對胎兒產生致畸和毒∏性作用。6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別敏感,食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的“高鐵血紅蛋白癥”,能導〗致嬰兒缺氧,出現紫紺,甚至死亡,因此歐盟規定亞硝酸鹽嚴禁用於嬰】兒食品。


                但是,由於亞硝酸鹽對肉制品具有發色和㊣ 防腐保鮮作用,因此在肉制品加工中經常被大量使用。同時,蔬菜和肉類〖中富含的硝酸鹽在腌制、儲存或加工不當的情況下,也會在還原酶的作用下轉變成亞硝酸鹽。有些不@ 法分子甚至把病死豬、牛、羊雞鴨等肉類通過大量使用亞硝酸鹽加∩工成各種制品,牟取暴利,殘害人們的身●心健康。因此,嚴格控制食品中的亞硝酸鹽含量,是治理餐桌汙染,保障消費者的健康權益的重要工作。


                【檢 測 原 理】

                食品中的亞硝酸鹽與試劑反應生成紫紅色特殊物質,通過與比色卡對比,可判定樣品中亞硝酸鹽是否超標。


                【檢 測 步 驟】

                1. 食鹽樣∮品檢測:用袋內附帶小ζ勺取食鹽1平勺,加入到速↓測管中,加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處,蓋上蓋,將固體部分搖溶,10分√鐘後與標準比色卡對比,顏色一致的色☉階數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/kg。當樣品出現血紅色且有沈澱產生或很快褪色變成黃色時,可判定亞硝酸鹽含量相當高,或樣品本身就是亞硝酸◤鹽。


                2. 液體樣品檢☆測:直接取澄清液體樣品1ml加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑搖◇溶∞,10分鐘後與標準比色卡▼對比,找出與速測管中溶液顏色相同的色階,該色階上的數值即為樣品中亞硝酸鹽(以NaNO2計)的含量mg/L。如果亞硝酸鹽含量是以氮(N)為計算單位(如飲用水或水源水等),讀取色階上的數值後◥除以5即可。如果亞硝酸鹽含量是以亞硝酸根(NO2 -)為計算單位(如礦泉水、瓶裝飲用純凈々水等),讀取色階上的數值後除以1.5即可。


                3. 乳濁樣品檢測:牛乳及豆槳可直接取1ml加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑↓搖溶,10分鐘⊙後與標準比色卡對比,找出與速測管中溶液顏色相同的色階,該色階上的數值乘以2即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量mg/L。


                4. 固體或半固體樣品檢測:

                A、蔬菜類↘樣品:

                取粉碎ぷ均勻的樣品2.5g至←提取瓶中,加蒸餾水或去離子水(純凈水)至10ml刻度線,充分震⊙搖後放置5分鐘。取上清液(或過濾或離心得到的上清液)1.0ml加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10分鐘後與標準比色卡對比,該●比色卡上的數值乘上4即為樣品中亞硝酸♀鹽的含量mg/ kg(以NaNO2計)。


                B、其他類:

                取粉碎均勻的⌒樣品1.0g或1.0ml至提取瓶中,加蒸餾水或去離子水(純凈水)至10ml刻度線,充分震Ψ搖後放置5分鐘,取上清液(或過濾或離心得到的上清液)1.0ml加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10分鐘後與標準比色卡對比,該比色卡上的數值乘上10即為樣品中∏亞硝酸鹽的含量mg/ kg(以NaNO2計)。


                註意:如果測試結果←超出色板上的最高值,可定量稀釋後測定,並在計算結果時乘上稀釋倍數(如從10ml比色管中取出1.0ml轉入▓另一支10ml比色管中,加☆水至刻度,從中取1.0ml加ㄨ入到檢測管中測定,測試結果再乘以10(稀釋倍數)即為樣品中亞硝酸Ψ鹽的含量。


                             GB 15198和GB2760對部分食品、飲用水中亞硝酸鹽的限量標準參考值(以NaNO2計)

                品 名

                限量標準mg/kg

                品 名

                限量標準mg/kg

                食鹽(精鹽)、牛乳粉

                2

                醬腌菜

                20

                鮮肉類、鮮魚類、糧食

                3

                肉制品、火腿腸、灌腸類

                30

                蔬菜

                4

                肉類罐頭

                50

                鮮蛋類

                5

                西式火腿

                70

                N計:生活飲用水≤1mg/L

                NO2-計:礦泉水≤0.005 mg/L,瓶裝飲↙用純凈水≤0.002 mg/L


                【檢  出   限】

                0.1mg/L(以亞硝ㄨ酸鈉計)。


                【註 意 事 項】

                1. 生活飲用水【中常存有微量的亞硝酸鹽不能作為測定〓用稀釋液;

                2. 若顯色後顏色很深且有沈澱產生或很快褪色變成淺黃色,說明樣品中亞硝酸⌒鹽含量很高,須加大稀釋倍數重新測定;

                3. 對超標樣品應進△行重復實驗,有條件時√送實驗室準確定量。


                【儲藏條件與¤有效期】

                常溫避光保存,有效期12個月。



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