百姓彩票计划

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                智匯科技 食安專家 全國服務熱線:

                急性中毒檢測

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                亞硝酸鹽速測盒(肉類制品剩菜等亞硝酸鹽檢測)

                檢測項目:亞硝酸鹽檢測
                產品用途:亞硝酸鹽速測盒適用於急性食物中毒▲的快速檢測,急性食物中毒的原因為將亞硝酸鹽誤作食鹽、面堿等食用,摻雜、使假,投毒,食用了含有大量亞硝酸鹽的蔬菜,尤其是不新鮮的葉類蔬菜。
                型號/規格:ZYD-YXSY/50次
                產品關鍵詞:亞硝酸鹽速測盒,亞硝酸鹽含量速測盒,食品中亞硝酸鹽速測盒

                產品詳情

                亞硝酸鹽速測盒
                【產 品 簡 介】

                亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微鹹,易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似,並在工業、建築業中廣為使用,肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入 0.3 ~ 0.5 克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽在◥胃部可與胺產生作用,生成亞硝胺。亞硝胺具有※強烈的致癌作用,主要導致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此,測定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測中非⌒常重要的項目。


                亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運輸氧的能力,造成慢性、急性中毒,還能與食品 中、人體內的仲胺類化合物反應生成具有強致癌性的亞硝胺類化合物。亞硝胺除致癌外㊣ ,還可經胎盤對胎兒產生致畸和毒性作用。6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別 敏感,食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的“高鐵血紅蛋白癥”,能導致嬰兒缺氧,出現紫紺,甚至死亡,因此歐盟規定亞硝酸鹽嚴禁用於嬰兒食品。

                但 是,由於亞硝酸鹽對肉制品具有發色和防腐保鮮作用,因此在肉制品加工中經常被大量使用。同時,蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲存或加工不當〓的情況下, 也會在還原酶的作用下轉變成亞硝酸鹽。有些不法分子甚至把病死豬、牛、羊雞鴨等肉類通過大量使用亞硝酸鹽加工成各種制品,牟取暴利,殘害人們的身心健康。 因此,嚴格控制食品中的亞硝酸鹽含量,是治理餐桌汙染,保障消費者的健康權益的重要工作。


                【檢 測 原 理】
                按照國標 GB/T 5009.33 研制,與標準色卡比較定量。
                【檢 測 步 驟】
                1. 食鹽中亞∴硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別:用袋內附帶小勺取食鹽 1 平勺加入到 1.5ml 離心管中,加入1ml 蒸餾水或純凈水使食鹽▓溶解;加入 2 滴試劑 1,蓋上蓋,混勻搖溶,靜置 5 分鐘後加 2 滴試劑 2,蓋蓋搖勻靜置 10 分鐘後與標準比色卡對比,顏色一致的色階數值乘上 10 即為食鹽中亞「硝酸鹽的含量 mg/ kg,(國標規定食鹽(精鹽)中亞硝酸鹽的限量衛生標※準應≤ 2 mg/kg)。當樣品出現血紅色且有沈澱產生或很快褪色變成黃色時,可判定亞硝酸鹽含量相當高,或樣品本身就▅是亞硝酸鹽。
                2. 液體樣品檢測:直接取澄清液體樣品 1ml 加入到 1.5ml 離心管中,加入 2 滴試劑 1,混勻靜置 5 分鐘,加入 2 滴試劑 2 搖勻靜置10分鐘後與標準比色卡對比,找出ζ與比色管中溶液顏色相同的色階,該色階上的數值即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/L(以NaNO2 計)。[ 礦泉水和瓶裝飲①用純凈水達到色板上最低色階 0.025mg/L 即超出國家標準。有顏色的液體樣品可加入一些活性炭脫色過濾後測定]。液ω 態奶屬於乳濁液,具有將近1倍的折色特性,所得結果乘以2即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量mg/L。
                3. 固體或半固體樣品檢測:
                A、乳粉測定:
                取 1.0g 樣品至 10mL 比色管中,加蒸餾水或純凈水至 10mL 刻度處,震搖後使乳粉溶解○備用。取 1mL 樣品到 1.5ml 離心管中,加入 2 滴試劑 1,混勻靜置 5 分鐘,加入 2 滴試劑 2 搖勻,蓋上蓋,將試劑搖溶,10min 後與標準比色卡對比,找出顏色相同或相近的色階,該色階上的數︾值乘上 20 即為樣品中亞硝酸鹽(以 NaNO2 計)的近似含量 mg/kg。
                B、其他固體樣品:
                取粉碎∏均勻的樣品 1.0g 或 1.0ml 至 10ml 比色管中,加蒸餾水或去離子水(純凈水)至刻度,充分震¤搖後放置,取上清液(或過濾或離心得到的上清液)1.0ml 加入到 1.5ml 離心管中,加入 2 滴試劑 1,搖勻後靜置 5 分鐘,加入 2 滴試劑 2 搖勻靜置 10分鐘後與標準比色卡對比,該比色卡▆上的數值乘上 10 即為樣品中亞硝酸鹽的含量 mg/ kg,L(以 NaNO2 計)。
                註:如果比色管顏色介於卡上 2 - 5 顏色之間時,需將樣品稀釋△ 5 - 10 倍後再進行檢測。比ㄨ色卡上的對應數值乘以相應的稀釋倍數即為樣品中亞硝酸鹽的含量。
                GB 15198 和 GB2760 對部分食品、飲用水中亞硝酸鹽的限量標準參考值(以 NaNO2 計)
                【註 意 事 項】
                1. 生活飲用水中常存有微量的亞硝酸鹽不能作為測定№用稀釋液;
                2. 若顯色後顏色很深且有沈澱產生或很快褪色變成淺黃色,說明樣品中亞硝酸鹽含量很高,須加大稀釋倍數【重新測定;
                3. 對超標樣品應進行重復實驗,有條件時送實驗室準確定量。
                【儲藏條件與有效期】
                常溫密封避光保存,有效期 6 個月。
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