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                食用油品質看等級不是絕對標準 挑選方法了解一下
                時間:2020-04-01 09:53:06 來源:轉載食品夥伴網 點擊:9次
                根據國家相關標準,對於大◣多數食用油(如大豆油、玉米油、花生油)分為一級、二級、三級ζ和四級,等級越高的食用油,精煉程度越高。生活中,不少人在購買食用油時完↘全把等級奉為絕對標準,認為級別越高的食用油一定越有營養。其實,這是不科學的。那麽,人們到底該如何挑選到優質的食用油呢?
                 
                其實,想要挑選優質的食用油◆,可用的方法並不少。首先,千萬避免把等級標準作為購買食用油的唯一↙原則。據《經濟日報》報道,食用油等級越高,代表其精煉加工越充分,越有利於去除毛油中存在的有害▲雜質。但是,精煉過程相反地也去掉了食用油中很多對人」體有益的成分,例如維生素E、胡蘿蔔素等。因此,從營養的角度看,級別越高的食用油,營養並非越高。相反,級別越低的食用★油,營養成分往往保留得更好。
                 
                其次,人們可以對比食用油中含有的脂肪酸含量來選購。據《北京晨報》報道,不飽和脂肪酸包括單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪①酸。美國塔夫斯大學人類營養研究中心主任教授愛麗絲·裏奇特〓斯坦和她的團隊通過實驗證明,在所有膳食脂肪中,以多不飽和脂肪酸對心腦血管的保護作用最佳,食用多不飽和脂肪酸的人患心腦血管疾病的∴風險比食用飽和脂肪酸低29%。另外,不飽和脂肪酸好於飽和脂肪酸,因為不飽和脂肪酸可以降低人體攝入的【低密度脂蛋白膽固醇量,同時也√可以降低血液中的三酸甘油酯含量,這兩樣都是可能導致心臟疾病的因素。
                 
                因此,結合以上〒實驗結果,《北京晨報》提出了一個選用食用油的※公式,即多不飽→和脂肪酸>單不飽和脂肪酸>飽和脂肪酸。報道還提到,幾乎所有食用油都含有以上三種脂肪酸,人們在選購時可以對比其含量進行挑選。
                 
                最後,人們還可以從外觀上直接辨別食用油的品質。《健康時報》刊文稱,首先,對小包裝油要認真查看其商標,特別要註意保質期和出廠日期,無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬不要隨意購買。其次,一般來說,顏色較淺的食用油品質較高,而ω 顏色較深(香油除外)的食用油則品質較低。另外,加工出來的劣質油比一般食用油的顏色要深。此外,一般好品質的▲食用油其透明度較好,無混濁。而且,食用油若無沈澱和懸浮物,且粘度較◣小,則品質也較好。

                本文關鍵】詞:糧油 玉米 食用油 花生油 大豆 標準

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